提拉米蘇

對於烹飪一竅不通的我，做提拉米蘇也會失敗！哈哈哈~不過失敗才知道如何更好。所以我終於了解到製作提拉米蘇的精髓了！其實提拉米蘇有千百種製作方式，但先前研究了義大利人做的方式其實非常極簡化，相對來說是原型的提拉米蘇，也正符合我不愛花俏的甜點！不囉嗦！就來說明製作過程
準備：
1、雞蛋4顆
2、糖3匙
3、馬滋卡朋250g（需放常溫冷卻，較易拌勻）
4、濃縮咖啡1杯（需冷卻）
5、巧克力粉（無糖）
6、手指餅乾
首先
1、將蛋白、蛋黃分開裝在攪拌碗裡（沒有專業器具，就和我一樣可以使用有深度的鍋子替代）
2、蛋黃加入糖後打發呈淺白色稠狀（可用電動或手打）
3、加入馬滋卡朋起司（非常溫柔地手動拌勻，如果火速攪拌的話，起司可是會油水分離的喔）
4、另，打發蛋白成稠狀，在攪拌器上的蛋白呈錐狀不降落就行（切記蛋白打過頭會分離喔）
5、將打發後的蛋白加入蛋黃一起拌勻（要溫柔喔）
6、準備約15*15公分的容器，將手指餅乾沾咖啡正反各一下（切記勿停留，否則餅乾會散掉，成品也會過溼，或是用刷的也行），鋪滿一層，鋪上起司餡料一層，再重覆鋪餅乾和餡料的動作。
7、最後撒上無糖可可粉，可以解起司餡料和手指餅乾帶來的甜膩！
8、完成之後冰入冰箱冷藏個2~6小時，就可以享用囉！
不說了！我要來品嘗我第一次的提拉米蘇~chao chao